だしポット & はじめてのお弁当：ゆばあば通信：SSブログ

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だしポット & はじめてのお弁当　[お料理] [編集]

先日手に入れた「だしポット」、とっても重宝しています。

姉の家で、野崎洋光さんの料理本「和食の素」をパラパラとめくっていたら、急須を使った手軽なだしのとり方が載っていて、これは目から鱗！とばかりに、ホームセンターに急ぎ、間口の広いティーポットを購入しました。　

野崎さんがプロデュースしている「だしポット」は１万円もするので、お茶を淹れる普通の耐熱ガラス製のティーポットで代用することにしました。料理本には、「急須二人用」と書いてあるだけでした。私が買ったのは、HARIOの茶茶急須丸の700ml入るものです。ガラスだと中が見えて、だしの濃さが見えて便利です。

これに、5cm角の昆布と、こぶしで押して入るぐらいの鰹節を淹れてお湯を注いで待つこと１分で本当においしい出汁が取れます。　stingyな私は、ティーコーゼルをかぶせて2～３分待ちます。

今までの苦労は何だったの？と思うほどあっけなく出汁が取れちゃうので感動です。

700mlの急須に一杯取ると、お味噌汁と煮物に使えて、だいたい夕食に使う出汁はこれで足ります。今まで、急いでいると出汁をとるのが面倒で、つい市販の出汁に頼ってしまいましたが、これならお茶を淹れるのと同じ手間で、鍋を洗う必要もないので、面倒くさがりな私にもってこいです

週末、ﾀﾞｰに試験があって１日がかりだったので、可哀想になってお弁当を作ってあげました。考えてみれば、普段の昼食は外食だし、お弁当を作るのは初めてなのでした。うーん、持ちがいいおかずってナンだろう？と悩みつつも、結局、だし巻き卵や、かぼちゃと豆のいとこ煮や、豚肉のいんげん巻など、ﾀﾞｰの好物ばかりを詰めました。ﾀﾞｰの感想は上々でした。